Symphonie Rosé 2020

Finesse, élégance, et plaisir aromatique. Peut-être le meilleur rosé du monde…

Symphonie Rosé 2020

Finesse, élégance, et plaisir aromatique. Peut-être le meilleur rosé du monde…

À partir de : 19,50 

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Notes de dégustation

Oeil

Une robe drapée par d’un rose nacré et d’une jeunesse éclatante.

Nez

Un caractère aérien et une intensité très pure, soulignée par des notes de pêches blanches, de reine-claude, et anisée.

Bouche

Une trajectoire gustative captivante par son ressenti croquant, zesté, qui excelle par sa digestibilité et sa fraîcheur. La finale légérement épicée sur fond d’anis lui confère une très belle persistance arômatique.

Accords Mets / Vins

Il sublimera les saveurs d’une cuisine Thaï, d’un sashimi de saumon et un condiment de grenade, pamplemousse et shiso rose. Idéal pour accompagner des crustacés.

Service et conservation

Température de service à 8°C. Un rosé à apprécier dès à présent qui peut se conserver jusqu’à 3 ans.

Informations


Récolte : Septembre 2020.
Alcool : 12,5%/Vol.
Appellation : Côtes de Provence La Londe (AOP).
Particularité : Cru Classé Côtes de Provence.
Certification : Vin biologique - FR BIO 01 Ecocert.
Enregistré à la Vegan Society.

Terroir


Localisation : La Londe-les-Maures (83).
Sol : Argilo siliceux, structuré de galets et quartz éclatés.
Spécificité : Sol filtrant, bien orienté en coteaux.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec.

Vinification


Cépages : Grenache, Cinsault (vignes de 1936).
Méthode : Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Élevage en cuves sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.

Symphonie Rosé 2020

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