Accordez vos plats avec la cuvée Symphonie Blanc

La cuvée Symphonie Blanc est un vin blanc vif et fruité, issu d’un terroir d’exception à La Londe et Pierrefeu. Ses arômes de poire et de fruits exotiques, relevés d’une légère acidité, reflètent l’éclat et la fraîcheur caractéristiques de ce Cru Classé AOC Côtes-de-Provence certifié biologique et végan. Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des plats aux saveurs méditerranéennes et des produits de la mer, pour des accords simples ou raffinés.

Que servir à l’apéritif avec Symphonie Blanc ?

Le Symphonie Blanc sublime des amuses-bouches frais et colorés. Optez pour des tartines de fromage frais aux herbes, des roulés de courgette et ricotta ou encore des crevettes marinées aux agrumes. La vivacité du vin fait ressortir les notes de fruits blancs et exotiques, tandis que sa légèreté met en valeur la fraîcheur des produits.

Avec quelle entrée déguster Symphonie Blanc ?

En entrée, Symphonie Blanc s’associe idéalement à des plats aux textures douces et aux arômes délicats. Un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’olive et au citron ou un ceviche de dorade aux agrumes révèlent la finesse du vin. Pour une option plus gourmande, un velouté de chou-fleur au lait de coco ou un risotto aux asperges et agrumes souligne l’équilibre fruité et légèrement acidulé de cette cuvée.

Symphonie Blanc et les plats principaux

La cuvée Symphonie Blanc accompagne merveilleusement les plats méditerranéens et les produits de la mer. Elle se marie avec un bar en papillote aux herbes fraîches, un turbot au beurre citronné ou encore des gambas grillées. La fraîcheur et les notes exotiques du vin subliment les saveurs iodées et les textures délicates des poissons et fruits de mer.

Pour les plats à base de volaille, privilégiez des préparations légères comme un poulet rôti aux agrumes ou une pintade à la crème de poire et épices douces, qui s’accordent avec la vivacité et le fruité de la Symphonie Blanc.

Symphonie Blanc et le fromage

Ce vin blanc se marie également avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés. Un chèvre frais, une pâte persillée ou un fromage de brebis aux herbes de Provence feront ressortir la fraîcheur du vin tout en ajoutant une dimension aromatique subtile à l’accord.

Avec quel dessert servir Symphonie Blanc ?

Pour clore un repas sur une note fruitée, associez Symphonie Blanc à une salade de fruits exotiques, des poires au sirop léger ou une tarte fine aux pommes et aux amandes. Les arômes expressifs et la légère acidité du vin créent un équilibre naturel avec les desserts aux fruits frais ou légèrement sucrés.

Une vinification respectueuse pour une cuvée expressive

La Symphonie Blanc 2025 est élaborée exclusivement à partir de Rolle (Vermentino) issu d’une sélection massale. Après une légère macération pelliculaire à froid, le vin est pressé et vinifié en cuves thermorégulées sur lies fines, puis collé et filtré avant la mise en bouteille. Cette vinification soignée conserve la fraîcheur, l’éclat et la vivacité du vin, tout en exprimant pleinement ses notes aromatiques de fruits exotiques et de poires.